Раздел кулинарии чтоли открыть....

[Ваш знакомый]

Кстати, есть еще одна хитрость...
Мясо перед приготовлением следует смазать горчицей, дать полежать некоторое время, после чего горчицу смыть (!)

А может быть СЪЕСТЬ? Шутка.

[Сергей_Ингушевич]

А вот и "Клуб любителей чапильгаш" организовался

КЛЧ

[ing]

поели чапильгаш, можно и к дулх с халтамаш переходить к кому напрашиваемся в гости?

[Small]

Добро пожаловать....

[Small]

Салам Алейкум,

У кого есть цифровая камера? Задокументируйте процес, - будет полноценный рецепт.

Ва Алейкум Салам,

Xalxaister

Мне казалось, что я все поперефоткала....но до такого еще не додумалась

[ing]

Вы предлагаете дулх с халтамаш заснять? или чапильгаш?
таааак, едем к Small, берем с собой дулх и халтамаш а берх ей будет не сложно приготовить

[Small]

Вы предлагаете дулх с халтамаш заснять? или чапильгаш?
таааак, едем к Small, берем с собой дулх и халтамаш а берх ей будет не сложно приготовить

Только не вези живого барана....

[Ваш знакомый]

Блюдо из бараньих внутренностей.
При разделке барана приходит время отделять внутренности.
Нужно очень аккуратно отделить внутряной жир, который выглядит как пленка, почки, сердце и печень.
1. Разводишь костер.
2.Внутряной жир режешь кусочками примерно 12*12 см.
3.Печень, почки и сердце режешь на мелкие куски размером примерно 4*4 см, солишь, перчишь по вкусу (чуть больше соли и перца) и каждый кусочек отдельно заворачиваешь во внутряной жир, а затем нанизываешь на шмпуры.
Обычно получается 4 шампура.
Обычно к этому времени дрова в костре сгорают и остаются угли.
Все остальное как при приготовлении шашлыка. Шампура держишь на углях до тех пор, пока внутряной жир, в который завернуты внутренности, не станет светло-коричневого цвета.
При готовке не допускать возгорания пламени от капающего с шампуров жира.
Процедура поджарки занимает не больше 15 минут, а вся процедура не более чем 30 минут с момента освежевания барана.

Единственное, что в этом блюде бывает отрицательного - это то, что его всегда мало. Впрочем все зависит от количества человек.

Такой шашлык готовят в горной Ингушетии, впрочем и на всем Кавказе, правда очень редко.

[DPG]

Только не вези живого барана....

а то подерутся